1 00:00:04,213 --> 00:00:06,089 [Antoni Porowski] Meu nome é Antoni Porowski. 2 00:00:06,173 --> 00:00:07,257 -[trabalhador] Olá amigo. -Olá. 3 00:00:07,341 --> 00:00:08,383 [Antônio] E como filho de imigrantes, 4 00:00:08,467 --> 00:00:10,594 -Eu conheço essa comida... -Uau! 5 00:00:10,677 --> 00:00:12,596 ...posso te contar mais sobre quem você é... 6 00:00:12,679 --> 00:00:14,723 Nada me faz sentir mais polonês do que isso. 7 00:00:14,806 --> 00:00:16,016 ...e onde você veio de... 8 00:00:16,099 --> 00:00:18,310 -É isso. -...do que você jamais imaginou. 9 00:00:20,145 --> 00:00:23,232 Então agora estou liderando seis curiosas estrelas de Hollywood. 10 00:00:23,315 --> 00:00:24,816 -Você está animado com isso? -Sim. 11 00:00:24,900 --> 00:00:27,653 [Antoni] ...por conta própria jornadas de uma vida. 12 00:00:27,736 --> 00:00:30,906 Eu estive esperando para este momento durante toda a minha vida. 13 00:00:30,989 --> 00:00:33,992 [Antoni] Vou me aprofundar suas histórias familiares... 14 00:00:34,076 --> 00:00:35,619 [suspiros] 15 00:00:35,702 --> 00:00:37,496 -Florença? -Sim. 16 00:00:37,579 --> 00:00:40,123 [Antoni] ...e rastreamento abaixo dicas culinárias... 17 00:00:40,207 --> 00:00:42,084 Oh meu Deus, é tão bom. 18 00:00:42,167 --> 00:00:43,961 [Antônio] ...para desbloquear o passado. 19 00:00:44,044 --> 00:00:49,424 É quase irreal pensar que eu descendo de um rei. 20 00:00:50,801 --> 00:00:52,594 [Antônio] E tudo começa... 21 00:00:52,678 --> 00:00:54,429 -Sim! -Para você, Nonna. 22 00:00:54,513 --> 00:00:55,889 -[Antoni] ...com apenas um... - Hum. 23 00:00:55,973 --> 00:00:57,850 -[rindo] -[Antoni] ...receita de família. 24 00:00:57,933 --> 00:00:59,518 -[barulho de beijo] -[Antoni] Está crocante. 25 00:00:59,601 --> 00:01:00,727 Hum! 26 00:01:01,728 --> 00:01:03,605 -[fotógrafo] Florença! -[Antoni] Desta vez, 27 00:01:03,689 --> 00:01:05,941 Florence Pugh, estrela de Duna Dois, 28 00:01:06,024 --> 00:01:09,361 Oppenheimer, e Pequenas Mulheres... 29 00:01:09,444 --> 00:01:10,737 [Florença] Felicidades. Eu gostaria de dizer obrigado 30 00:01:10,821 --> 00:01:13,031 pelo amor à comida, pessoal. Saúde. 31 00:01:13,115 --> 00:01:16,577 [Antoni] ...continua uma jornada épica na Inglaterra. 32 00:01:16,660 --> 00:01:18,704 Ah, espere, suas salsichas atrevidas. 33 00:01:18,787 --> 00:01:20,914 -[rindo] -Uau. 34 00:01:20,998 --> 00:01:22,457 -Oh, isso é tão satisfatório. -É, certo? 35 00:01:22,541 --> 00:01:23,834 Ah, eu poderia fazer isso o dia todo. 36 00:01:23,917 --> 00:01:26,670 [Antoni] ...onde cozinhamos e provar do nosso jeito 37 00:01:26,753 --> 00:01:29,756 a algumas descobertas chocantes. 38 00:01:29,840 --> 00:01:31,550 Você vê aqueles dois prédios ali? 39 00:01:31,633 --> 00:01:34,887 Essas são as casas de trabalho que eles estavam. 40 00:01:34,970 --> 00:01:37,014 [Antônio] ...e revelações poderosas. 41 00:01:37,097 --> 00:01:39,183 Eles estavam meio que fugindo, 42 00:01:39,266 --> 00:01:41,560 e eles decidiram vir aqui para uma vida melhor. 43 00:01:41,643 --> 00:01:43,270 -Não. -Hum-hmm. 44 00:01:49,193 --> 00:01:51,445 [sino tocando] 45 00:01:54,364 --> 00:01:57,242 [Antoni] Decidi começar nossa aventura ancestral 46 00:01:57,326 --> 00:02:00,370 no antigo Cidade inglesa de Oxford, 47 00:02:00,454 --> 00:02:03,498 porque é aqui que Florença cresceu. 48 00:02:03,582 --> 00:02:05,751 [sino da bicicleta tocando] 49 00:02:07,044 --> 00:02:08,545 -Uau. -Sim. 50 00:02:08,629 --> 00:02:10,214 Ok, então me diga sobre este lugar. 51 00:02:10,297 --> 00:02:11,673 -Este é o mercado coberto. -OK. 52 00:02:11,757 --> 00:02:14,510 E está aberto desde 1774. 53 00:02:14,593 --> 00:02:15,719 Dezessete... ah, você, tipo, conhecer os fatos. 54 00:02:15,802 --> 00:02:16,970 -Eu realmente sei, sim. -OK. 55 00:02:17,054 --> 00:02:18,430 Isto é como uma de nossas jóias em Oxford. 56 00:02:18,514 --> 00:02:19,848 -Uau. -Hum-hmm. 57 00:02:19,932 --> 00:02:21,642 -Você viria aqui quando criança? -Sim, o tempo todo. 58 00:02:21,725 --> 00:02:23,060 A floricultura que na verdade vamos 59 00:02:23,143 --> 00:02:24,269 -é muito, muito lindo. -Hum-hmm. 60 00:02:24,353 --> 00:02:26,980 E os açougueiros foi muito especial. 61 00:02:27,064 --> 00:02:28,315 Eu adoro isso quando criança, você estava tipo, 62 00:02:28,398 --> 00:02:29,608 "Eu adoro ir para o açougueiro." 63 00:02:29,691 --> 00:02:32,528 [ambos rindo] 64 00:02:32,611 --> 00:02:35,531 Estou entendendo cada vez mais o tipo de pessoa que você é. 65 00:02:35,614 --> 00:02:37,032 Estou adorando. 66 00:02:37,115 --> 00:02:39,826 Atuar pode ser O primeiro amor de Florença, 67 00:02:39,910 --> 00:02:43,121 mas a comida sempre chega em segundo lugar. 68 00:02:43,205 --> 00:02:46,416 É uma paixão compartilhada por toda a família. 69 00:02:46,500 --> 00:02:48,710 Minha avó vai ficar tão surpresa que você comprou flores para ela. 70 00:02:48,794 --> 00:02:50,045 Realmente? 71 00:02:50,128 --> 00:02:52,548 E hoje, estamos nos juntando A mãe de Florence... 72 00:02:52,631 --> 00:02:53,966 Muito obrigado. 73 00:02:54,049 --> 00:02:56,218 ...e a vovó para almoçar. 74 00:02:56,301 --> 00:02:58,011 Algo que eu deveria saber? 75 00:02:58,095 --> 00:02:59,513 [Florença] Somos todos muito mandões. 76 00:02:59,596 --> 00:03:01,557 -Yay. -[risos] 77 00:03:05,394 --> 00:03:06,937 [Vovó Pat] Um pouco mais cedo, então? 78 00:03:07,020 --> 00:03:08,856 Nós viemos trazendo flores. 79 00:03:08,939 --> 00:03:11,108 -Que adorável. -[Antoni] Olá. 80 00:03:11,191 --> 00:03:13,443 Hoje, a vovó Pat é a anfitriã. 81 00:03:13,527 --> 00:03:16,530 -E flores para você. -Oh, isso é tão gentil. 82 00:03:16,613 --> 00:03:17,906 Com a ajuda da mamãe, Débora. 83 00:03:17,990 --> 00:03:19,116 [Florença] E flores. 84 00:03:19,199 --> 00:03:20,534 [Débora] Olhe para eles. 85 00:03:20,617 --> 00:03:22,411 [Antônio rindo] 86 00:03:22,494 --> 00:03:25,080 Mamãe, você me quer picar uma cebola bem rápido, 87 00:03:25,163 --> 00:03:27,040 e então você pode ser responsável pela panela? 88 00:03:27,124 --> 00:03:28,417 [Débora] Se você quiser fazer isso. 89 00:03:28,500 --> 00:03:30,711 Bem, provavelmente posso fazer isso um pouco mais rápido. 90 00:03:30,794 --> 00:03:32,087 O que, mais rápido que eu? 91 00:03:32,171 --> 00:03:34,381 Eu realmente amo o quão rápido estamos entrando nisso. 92 00:03:34,464 --> 00:03:36,175 Desculpe. [rindo] 93 00:03:36,258 --> 00:03:38,343 Nós vamos fazer torta de pastor. 94 00:03:38,427 --> 00:03:41,013 -OK. -[clique do queimador] 95 00:03:41,096 --> 00:03:42,764 [Antoni] Este prato antigo foi transmitido 96 00:03:42,848 --> 00:03:45,434 na família há gerações, e seu nome 97 00:03:45,517 --> 00:03:49,938 dá uma dica de seu ingrediente principal, o cordeiro. 98 00:03:50,063 --> 00:03:52,024 [Débora] Você teria o bife ou as costeletas, 99 00:03:52,107 --> 00:03:53,692 e então tudo os pedaços deixados para trás, 100 00:03:53,775 --> 00:03:55,485 você picaria, não é? 101 00:03:55,569 --> 00:03:57,112 -[Antoni] Sim, sim. -Mas hoje em dia, eu não acho 102 00:03:57,196 --> 00:03:58,989 eles colocaram as orelhas e os testículos dentro. 103 00:03:59,072 --> 00:04:00,199 [Florença rindo] 104 00:04:00,282 --> 00:04:02,409 Você adoraria isso, não é? 105 00:04:02,492 --> 00:04:03,869 Você adoraria isso. 106 00:04:03,952 --> 00:04:05,662 Eu pensei que você estávamos conversando com Florence, então. 107 00:04:05,746 --> 00:04:07,748 [risos] 108 00:04:09,291 --> 00:04:11,335 [Antoni] O cordeiro moído é misturado com vegetais 109 00:04:11,418 --> 00:04:14,171 e coberto com purê de batata. 110 00:04:14,254 --> 00:04:17,424 Mas além disso, bem, depende de para quem você pergunta. 111 00:04:17,508 --> 00:04:20,010 Os tomates são tradicionais em torta de pastor? 112 00:04:20,093 --> 00:04:21,512 -Não. -OK. 113 00:04:21,595 --> 00:04:24,264 Eu não os colocaria, mas eu coloco purê de tomate. 114 00:04:24,348 --> 00:04:26,433 Então, estamos discutindo sobre isso, tudo bem. 115 00:04:26,517 --> 00:04:28,560 Florença gosta para colocar tomates. 116 00:04:28,644 --> 00:04:29,895 -O purê é brilhante. -Tomates enlatados 117 00:04:29,978 --> 00:04:31,522 -Vá bem, também. -Veja, a vovó diz 118 00:04:31,605 --> 00:04:33,357 tomates enlatados vão bem. 119 00:04:33,440 --> 00:04:34,858 Sim, tudo bem. Isso é bom. 120 00:04:34,942 --> 00:04:36,610 Todos nós discordamos. 121 00:04:36,693 --> 00:04:37,945 Isso faz com que mais interessante 122 00:04:38,028 --> 00:04:39,446 que todos vocês têm opiniões diferentes. 123 00:04:39,530 --> 00:04:42,115 É só que todos nós pensamos isso nossa receita é a melhor. 124 00:04:42,199 --> 00:04:43,909 [rindo] 125 00:04:43,992 --> 00:04:45,911 [Antoni] É impressionante que apaixonada Florence, 126 00:04:45,994 --> 00:04:49,790 sua mãe e sua avó estão prestes como este prato deve ser feito. 127 00:04:49,873 --> 00:04:52,167 Estou realmente tendo uma noção de quão sério 128 00:04:52,251 --> 00:04:53,710 eles levam a comida. 129 00:04:54,753 --> 00:04:56,505 Então, eu vejo isso as mulheres desta família 130 00:04:56,588 --> 00:04:58,674 gostam muito de comida. E o seu pai, Florence? 131 00:04:58,757 --> 00:05:00,217 Papai também gosta de comida. 132 00:05:00,300 --> 00:05:01,969 Cresci em um pub, e a partir do momento que pôde, 133 00:05:02,052 --> 00:05:04,012 ele está correndo restaurantes, então... 134 00:05:04,096 --> 00:05:06,014 -Ah, uau. -Comida e hospedagem 135 00:05:06,098 --> 00:05:08,141 tem sido uma grande parte de nossas vidas. 136 00:05:11,854 --> 00:05:13,772 [Antônio] Enquanto criam os filhos, 137 00:05:13,856 --> 00:05:17,192 Clinton administrava os restaurantes e Deborah ensinava dança. 138 00:05:17,276 --> 00:05:19,069 Mas, apesar de suas vidas ocupadas, 139 00:05:19,152 --> 00:05:23,699 a família sempre se uniu para um jantar caseiro diário. 140 00:05:23,782 --> 00:05:25,200 [Débora] Esse é o tipo de coisa 141 00:05:25,284 --> 00:05:27,494 Eu teria feito para as crianças. Você pode colocar legumes 142 00:05:27,578 --> 00:05:29,288 e as crianças não percebem. [risos] 143 00:05:31,290 --> 00:05:33,917 [Florence] Quando crianças, sempre estar trazendo comida para a mesa, 144 00:05:34,001 --> 00:05:35,210 preparando os talheres, 145 00:05:35,294 --> 00:05:36,461 -ou preparando os óculos. -[Débora] Sim. 146 00:05:36,545 --> 00:05:38,005 [Florença] Sempre foi um assunto de família. 147 00:05:38,088 --> 00:05:39,339 -Não é só a comida. -Certo. 148 00:05:39,423 --> 00:05:40,883 Trata-se de trazer pessoas, 149 00:05:40,966 --> 00:05:43,260 e é sobre cozinhar para as pessoas. 150 00:05:43,343 --> 00:05:45,512 Você sabe, as apostas eram altas, mas de uma forma excelente. 151 00:05:45,596 --> 00:05:47,139 -Sim. -Sim. 152 00:05:47,222 --> 00:05:49,808 [Antoni] Saber quanto cada refeição significa nesta família 153 00:05:49,892 --> 00:05:52,186 só me deixou mais ansioso para saborear nosso almoço. 154 00:05:52,269 --> 00:05:53,478 Devemos verificar na torta de pastor? 155 00:05:53,562 --> 00:05:54,563 [Florença] Cheira a pastor. 156 00:05:54,646 --> 00:05:56,064 Eu sinto o cheiro. Eu sinto o cheiro. 157 00:05:59,943 --> 00:06:01,278 -[Florence suspira] -[Antoni] Lindo. 158 00:06:01,361 --> 00:06:04,239 -Uau, olha isso. -Oh meu Deus, o escurecimento. 159 00:06:04,323 --> 00:06:07,242 -[Pat] Tem uma cor linda. -[Antoni] Estou tão animado. 160 00:06:07,326 --> 00:06:09,286 -[trituração] -Ah, você ouviu isso? 161 00:06:09,369 --> 00:06:12,998 Ah, eu gosto disso. Muito bom crocante. 162 00:06:13,081 --> 00:06:14,625 -É suculento o suficiente? -Ah, é... 163 00:06:14,708 --> 00:06:16,502 -[Antoni] Ah, sim. -É suculento, mãe. 164 00:06:16,585 --> 00:06:18,587 Obrigado. Oh meu Deus. 165 00:06:26,678 --> 00:06:28,096 Hum! 166 00:06:30,224 --> 00:06:33,685 Hum. Oh, todas aquelas lindas camadas. 167 00:06:33,769 --> 00:06:35,562 Meu Deus. 168 00:06:35,646 --> 00:06:38,398 [Deborah] E não é incrível pensar que amanhã 169 00:06:38,482 --> 00:06:39,900 -será duas vezes melhor. -[Antoni rindo] 170 00:06:39,983 --> 00:06:42,819 E então, no dia seguinte, três vezes melhor. 171 00:06:42,903 --> 00:06:44,530 Ainda está muito bom agora, devo dizer. 172 00:06:44,613 --> 00:06:45,656 São apenas os sabores apenas melhore 173 00:06:45,739 --> 00:06:47,407 -e cada vez melhor. -Claro. 174 00:06:47,491 --> 00:06:49,952 [Antônio] Este prato farto e prático 175 00:06:50,035 --> 00:06:54,248 é comida reconfortante no seu melhor, e uma deliciosa primeira degustação 176 00:06:54,331 --> 00:06:57,835 de Florença herança culinária. 177 00:06:57,918 --> 00:07:01,296 Então, Florença, ao iniciarmos nossa jornada, 178 00:07:01,380 --> 00:07:03,215 o que você espera ganhar com isso? 179 00:07:03,298 --> 00:07:06,218 "A", obviamente, descubra a história da minha família, 180 00:07:06,301 --> 00:07:07,845 descubra a história da alimentação da minha família. 181 00:07:07,928 --> 00:07:10,264 -Hum-hmm. -E, igualmente, 182 00:07:10,347 --> 00:07:12,140 temos tanto amor pela comida, 183 00:07:12,224 --> 00:07:16,979 então eu quero ver onde veio a paixão pela comida. 184 00:07:18,605 --> 00:07:21,275 [Antoni] Parece que temos muito para explorar, 185 00:07:21,358 --> 00:07:24,152 e esta torta de pastor é a nossa primeira pista. 186 00:07:25,153 --> 00:07:27,447 O que você sabe sobre sua história familiar? 187 00:07:27,531 --> 00:07:31,326 Só que meu pai era de Thirsk, em Yorkshire. 188 00:07:31,410 --> 00:07:33,370 Eu costumava ir para Thirsk bastante 189 00:07:33,453 --> 00:07:35,914 quando eu era, você sabe, quatro, cinco, seis, 190 00:07:35,998 --> 00:07:38,500 e Yorkshire era um condado adorável. 191 00:07:38,584 --> 00:07:39,710 -[Antoni] Hum. -Sim. 192 00:07:39,793 --> 00:07:40,961 Estou animado para aprofundar isso. 193 00:07:41,044 --> 00:07:42,546 Falando em cavar... 194 00:07:42,629 --> 00:07:45,507 -[cachorro choramingando] -Billy, você está perdendo. 195 00:07:45,591 --> 00:07:47,676 -[risos] -Ela fica tipo, "Eu sei." 196 00:07:51,054 --> 00:07:53,974 [Antoni] Então, Florence tem alguns grandes perguntas sobre comida 197 00:07:54,057 --> 00:07:55,893 e sua história familiar, 198 00:07:55,976 --> 00:07:58,896 e agora temos algum lugar para começar a procurar respostas. 199 00:08:01,815 --> 00:08:05,068 O condado histórico de Yorkshire no norte da Inglaterra 200 00:08:05,152 --> 00:08:07,571 tem Thirsk em seu coração. 201 00:08:08,697 --> 00:08:10,324 E vasculhando os arquivos, 202 00:08:10,407 --> 00:08:12,826 Eu descobri Antepassados da vovó Pat 203 00:08:12,910 --> 00:08:16,413 têm raízes profundas neste famoso região de criação de ovelhas. 204 00:08:18,624 --> 00:08:20,083 Fácil de ver por que torta de pastor 205 00:08:20,167 --> 00:08:21,543 seria tal um favorito da família. 206 00:08:21,627 --> 00:08:23,128 [balido de ovelha] 207 00:08:27,216 --> 00:08:31,428 Então, aqui estamos, é aqui que a jornada meio que começa. 208 00:08:31,512 --> 00:08:33,722 Sinto-me em harmonia com as ovelhas. 209 00:08:33,805 --> 00:08:35,015 -Ta-da. -[risos] 210 00:08:35,098 --> 00:08:37,559 [Antônio] Aqui estão eles. 211 00:08:37,643 --> 00:08:41,939 Seu tatara-tatara- bisavô... 212 00:08:42,064 --> 00:08:43,774 -Certo. -...do seu lado materno, 213 00:08:43,857 --> 00:08:46,735 um homem com esse nome de James Tose. 214 00:08:46,818 --> 00:08:49,279 Ele foi criado em uma aldeia muito perto daqui. 215 00:08:50,864 --> 00:08:54,076 Não foi apenas o de Florence tataravô, 216 00:08:54,159 --> 00:08:56,745 James Tose, de uma família de agricultores, 217 00:08:56,828 --> 00:08:59,289 mas em 1879, os registros revelam 218 00:08:59,373 --> 00:09:02,209 ele também era o proprietário de um pub Thirsk, 219 00:09:02,292 --> 00:09:04,753 o Urso Vermelho, onde ele serviu alguma coisa 220 00:09:04,837 --> 00:09:08,173 estas colinas de Yorkshire poderia fornecer em abundância. 221 00:09:11,093 --> 00:09:14,429 Ele era famoso por suas costeletas de carneiro. 222 00:09:14,513 --> 00:09:17,641 Ele os preparou para, tipo, times de críquete, 223 00:09:17,724 --> 00:09:20,185 para estas casas senhoriais, 224 00:09:20,269 --> 00:09:21,770 um pouco de, tipo, restauração também. 225 00:09:21,854 --> 00:09:23,939 -Então, ele era meio chef. -Ele era meio chef, sim. 226 00:09:24,064 --> 00:09:25,232 Isso é legal. 227 00:09:26,775 --> 00:09:28,735 [Antônio] Famoso por sua hospitalidade, 228 00:09:28,819 --> 00:09:30,612 James até apareceu nos jornais 229 00:09:30,696 --> 00:09:32,865 quando suas costeletas alimentou o desafio de um homem 230 00:09:32,948 --> 00:09:35,868 empurrar um carrinho de mão em todo o país. 231 00:09:35,951 --> 00:09:37,870 Todo mundo queria provar... 232 00:09:37,953 --> 00:09:40,664 -De costeletas de carneiro James Tose? -...de costeletas de carneiro James Tose. 233 00:09:40,747 --> 00:09:42,875 [Antoni] Para entender o que fez a carne 234 00:09:42,958 --> 00:09:45,711 James cozinhou tão delicioso, Eu preciso de Florença 235 00:09:45,794 --> 00:09:49,006 para ver como eram as ovelhas aqui criado na época de sua família. 236 00:09:50,215 --> 00:09:51,341 -Olá. -Olá. 237 00:09:51,425 --> 00:09:53,468 -Oi. -Como vai? 238 00:09:53,552 --> 00:09:56,346 [Antoni] Como James Tose, Tommy Banks é chef de pub 239 00:09:56,430 --> 00:10:00,559 cujos pais também possuem uma fazenda, e eles concordaram em nos mostrar. 240 00:10:00,642 --> 00:10:02,436 -Prazer em conhecê-lo. -Que bom ver você. 241 00:10:02,519 --> 00:10:03,770 Bem-vindo a Yorkshire. 242 00:10:05,230 --> 00:10:07,316 [Antoni] Eu sinto que só vi ovelhas desde que cheguei aqui. 243 00:10:07,399 --> 00:10:08,650 -Por que é que? -[Pai do Tommy] Tantas ovelhas. 244 00:10:08,734 --> 00:10:09,735 -Milhares de ovelhas. -Sim. 245 00:10:09,818 --> 00:10:11,195 Ovelhas são as coisas que sobrevivem 246 00:10:11,278 --> 00:10:13,530 tão bem neste tipo de país. 247 00:10:13,614 --> 00:10:14,781 [Antônio] Sem nada para fazer o dia todo 248 00:10:14,865 --> 00:10:16,992 mas pastar a sempre-viva Grama de Yorkshire 249 00:10:17,075 --> 00:10:19,828 isso lhes dá seu sabor distinto, 250 00:10:19,912 --> 00:10:21,455 não demora muito diante dessas ovelhas 251 00:10:21,538 --> 00:10:24,458 terminar cada lâmina comestível em um campo. 252 00:10:24,541 --> 00:10:26,376 Eu vou fazer você trabalhar para o seu jantar hoje. 253 00:10:26,460 --> 00:10:28,128 Temos que mover as ovelhas para alimentá-los. 254 00:10:28,212 --> 00:10:29,963 [Antônio] Uma habilidade James Tose 255 00:10:30,047 --> 00:10:32,049 teria sido estou muito familiarizado com. 256 00:10:32,132 --> 00:10:34,551 Se eles começarem a se mover, nós iremos com eles. 257 00:10:34,635 --> 00:10:35,969 -Vamos, fique com a família. -Ah, ah. 258 00:10:36,053 --> 00:10:37,304 Oh, olhe aquele correndo! 259 00:10:37,387 --> 00:10:39,431 [Florença] Ah, espere, suas salsichas atrevidas! 260 00:10:39,515 --> 00:10:40,682 [Pai de Tommy] Você não vai ser capaz de mantê-los. 261 00:10:40,766 --> 00:10:42,893 Você sobe um pouco a colina, Antônio. 262 00:10:42,976 --> 00:10:44,311 -Suba a colina, Antoni. -Suba a colina, 263 00:10:44,394 --> 00:10:45,479 e você os segurará. 264 00:10:45,562 --> 00:10:47,231 [Florença rindo] 265 00:10:47,314 --> 00:10:48,732 -[Pai do Tommy] Aqui vamos nós. -[Florença] Vamos. 266 00:10:48,815 --> 00:10:50,692 [pai de Tommy] Não, eu acho eles se estabeleceram agora. 267 00:10:50,776 --> 00:10:52,277 [Florença] Eles estão todos sorrindo. 268 00:10:52,361 --> 00:10:54,112 [Antoni] Finalmente, nós temos essas ovelhas 269 00:10:54,196 --> 00:10:56,657 para a nova fonte de sustento. 270 00:10:56,740 --> 00:10:58,951 E com o rebanho pastando alegremente... 271 00:10:59,034 --> 00:11:00,369 Vocês querem entrar e comer alguma coisa? 272 00:11:00,452 --> 00:11:01,703 -Vamos comer um pouco da sua comida. -Sim! 273 00:11:02,746 --> 00:11:04,706 [Antônio] Estamos indo para o pub do Tommy 274 00:11:04,790 --> 00:11:06,375 para provar um prato de Yorkshire 275 00:11:06,458 --> 00:11:09,169 James Tose faria certamente sabia. 276 00:11:11,296 --> 00:11:14,091 -Ah. -Que beleza... ah! 277 00:11:14,174 --> 00:11:16,885 [Antônio] E isso é apenas o começo. 278 00:11:19,596 --> 00:11:20,889 [Florença] Eu quero esse pedaço. 279 00:11:20,973 --> 00:11:23,517 Isso é lindo. 280 00:11:23,600 --> 00:11:25,352 Isso cheira a loucura. 281 00:11:25,435 --> 00:11:28,939 [Antoni] A atração estrela no menu do pub do Chef Tommy 282 00:11:29,064 --> 00:11:30,691 pode não ser o carneiro de Yorkshire 283 00:11:30,774 --> 00:11:33,360 Ancestral de Florença, James Tose, cozido. 284 00:11:34,403 --> 00:11:36,405 - Hum. -[rindo] 285 00:11:36,488 --> 00:11:41,034 [Antoni] Mas está bem perto, porque isso é uma merda. 286 00:11:41,118 --> 00:11:43,871 Cordeiro, todos estão familiarizados com, ovelhas jovens. 287 00:11:43,954 --> 00:11:46,540 Hogget são animais que têm mais de um ano. 288 00:11:46,623 --> 00:11:49,793 E então, quando chegarem aos dois, eles ficam conhecidos como carneiro. 289 00:11:49,877 --> 00:11:51,378 E quando você os alimentou com grama, 290 00:11:51,461 --> 00:11:54,006 Quero dizer, eles só têm esse sabor incrível. 291 00:11:54,089 --> 00:11:55,174 [Antônio] Hum-hmm. 292 00:11:55,257 --> 00:11:57,259 Na época de James Tose, 293 00:11:57,342 --> 00:11:59,845 Yorkshire pode ter tido ovelhas em abundância, 294 00:11:59,928 --> 00:12:02,055 mas os agricultores eram econômicos. 295 00:12:02,139 --> 00:12:04,641 Eles queriam fazer a maior parte do seu gado, 296 00:12:04,725 --> 00:12:06,894 e isso levou à criação 297 00:12:06,977 --> 00:12:10,731 de um acompanhamento muito famoso à sua deliciosa carne. 298 00:12:10,814 --> 00:12:13,025 [Tommy] Enquanto a carne descansa, você tem toda essa gordura adorável 299 00:12:13,108 --> 00:12:14,484 isso é renderizado a partir dele, 300 00:12:14,568 --> 00:12:16,695 e é isso que você faz Pudins de Yorkshire fora. 301 00:12:16,778 --> 00:12:18,071 Então, você fez Pudins de Yorkshire antes? 302 00:12:18,155 --> 00:12:19,239 -[Florença] Sim, sim. -[Antoni] Nunca. 303 00:12:19,323 --> 00:12:20,407 -Sim. -[Florença] Eles são muito divertidos 304 00:12:20,490 --> 00:12:21,658 porque eles apenas pufe no forno, 305 00:12:21,742 --> 00:12:23,118 e às vezes até aqueles de aparência estranha 306 00:12:23,202 --> 00:12:24,995 -são os melhores. -[rindo] 307 00:12:25,078 --> 00:12:27,080 [Antônio] Apesar do nome, 308 00:12:27,164 --> 00:12:29,917 Pudins de Yorkshire não são sobremesas. 309 00:12:30,000 --> 00:12:31,752 Eles são um prato saboroso. 310 00:12:31,835 --> 00:12:33,212 James Tose teria fui um especialista 311 00:12:33,295 --> 00:12:34,755 em tirar a carne pingando. 312 00:12:35,881 --> 00:12:37,257 Então, você precisa uma boa quantidade de gordura... 313 00:12:37,341 --> 00:12:38,509 -Ah, uau, sim. -...porque isso vai encharcar 314 00:12:38,592 --> 00:12:40,177 no fundo. Isso vai ao forno. 315 00:12:40,260 --> 00:12:41,345 [Florença] Ótimo. 316 00:12:41,428 --> 00:12:42,679 [Antônio] Fazendo uma massa de ovo. 317 00:12:43,889 --> 00:12:46,391 na verdade eu bato do jeito errado. 318 00:12:46,475 --> 00:12:48,268 -Existe um caminho certo? -É suposto ir por ali. 319 00:12:48,352 --> 00:12:51,063 -Aí está. -Isso é tão estranho. 320 00:12:51,146 --> 00:12:53,273 [Antônio] E combinando os dois... 321 00:12:53,357 --> 00:12:56,068 Eles se parecem pequenas panquecas fritas. 322 00:12:56,151 --> 00:12:58,362 ...antes da mixagem vai ao forno para crescer. 323 00:12:58,445 --> 00:13:00,072 [Florença] Oh meu Deus. 324 00:13:00,155 --> 00:13:01,782 [Antônio] O que, surpreendentemente, acontece, 325 00:13:01,865 --> 00:13:05,452 movido exclusivamente a vapor criado pelo óleo quente. 326 00:13:05,536 --> 00:13:07,538 -Não tem bicarbonato de sódio aqui. -[Tommy] Não. 327 00:13:07,621 --> 00:13:09,456 -Então, é tudo uma questão de calor. -Sim. 328 00:13:10,749 --> 00:13:13,043 [Antoni] Depois de cozido, os pudins estarão recheados 329 00:13:13,126 --> 00:13:15,045 com um rico ensopado de ombro de porco. 330 00:13:16,588 --> 00:13:18,006 Mas isso não é tudo. 331 00:13:18,090 --> 00:13:20,676 [Tommy] Então, estamos cozinhando um prato que espero que preste homenagem 332 00:13:20,759 --> 00:13:22,344 para o seu tataravô? 333 00:13:22,427 --> 00:13:23,971 -Sim. -Acredito que ele era famoso 334 00:13:24,054 --> 00:13:25,430 para cozinhar costeletas de carneiro... 335 00:13:25,514 --> 00:13:26,765 -Sim. -...em seu bar. 336 00:13:26,849 --> 00:13:28,809 Então, eu vou cozinhar algumas costeletas de porco. 337 00:13:30,102 --> 00:13:31,562 Ah, você viu o escurecimento disso? 338 00:13:31,645 --> 00:13:32,729 Eu fiz, eu fiz. 339 00:13:32,813 --> 00:13:34,189 -Isso é emocionante. -[Antoni] Eu sei. 340 00:13:34,273 --> 00:13:36,191 Hum. 341 00:13:36,275 --> 00:13:39,152 [Antoni] Mas na época de Tose, até mesmo este festival de porcos 342 00:13:39,236 --> 00:13:42,614 não estaria completo sem um floreio extra. 343 00:13:42,698 --> 00:13:44,491 Então, há um tradicional coisa em Yorkshire 344 00:13:44,575 --> 00:13:45,951 que poucas pessoas meio que fazer mais, 345 00:13:46,034 --> 00:13:47,452 chamada salada de Yorkshire. 346 00:13:47,536 --> 00:13:49,621 É muito simples. 347 00:13:49,705 --> 00:13:52,332 Envolve basicamente hortelã, e alface e cebola. 348 00:13:52,416 --> 00:13:55,169 Isso é exatamente o que James Tose 349 00:13:55,252 --> 00:13:57,171 teria tido, coisa super tradicional. 350 00:13:57,254 --> 00:13:58,881 Quero dizer, cordeiro e hortelã... [estalando] 351 00:13:58,964 --> 00:14:00,924 ... meu favorito de todos os tempos combinação de sabores, eu acho. 352 00:14:01,008 --> 00:14:02,634 -[Antoni] Certo? -[Tommy] Tipo, funciona. 353 00:14:02,718 --> 00:14:04,845 -Então, pudins de Yorkshire. -[Antoni] Sim. 354 00:14:05,971 --> 00:14:07,181 -Oh sim. -[Florença] Pare com isso. 355 00:14:07,264 --> 00:14:09,516 Estou chocado com o quanto eles cresceram. 356 00:14:09,600 --> 00:14:10,767 Ah, estou feliz com aqueles. 357 00:14:10,851 --> 00:14:12,144 [Florença] Parecem flores. 358 00:14:12,227 --> 00:14:13,979 eu nunca vi algo assim na minha vida. 359 00:14:14,062 --> 00:14:15,230 Uau. 360 00:14:15,314 --> 00:14:17,774 Você pode ver as bolhas do lado de fora. 361 00:14:17,858 --> 00:14:19,276 -[Florença] Sim. -Você nunca conseguiria isso 362 00:14:19,359 --> 00:14:21,236 se você não tivesse toda aquela gordura adorável. 363 00:14:21,320 --> 00:14:22,988 [Florence] Você poderia colocar isso no seu sutiã, na verdade. 364 00:14:23,071 --> 00:14:24,740 -[Antoni] Em quê? -Coloque no seu sutiã. 365 00:14:24,823 --> 00:14:27,075 -[rindo] -Você iria para o trabalho com um duplo D, 366 00:14:27,159 --> 00:14:30,287 -e então deixe o trabalho como A. -[risos] 367 00:14:30,370 --> 00:14:31,622 Porque você já teve isso para o seu almoço. 368 00:14:31,705 --> 00:14:33,415 -Sim. -[risos] 369 00:14:33,498 --> 00:14:34,875 [Tommy] Eu só acho que se você entrar 370 00:14:34,958 --> 00:14:37,586 do frio para um pub, é isso que você quer. 371 00:14:44,051 --> 00:14:45,511 [Antônio] Em homenagem ao senhor Tose. 372 00:14:49,473 --> 00:14:50,933 [Florença] Hum! 373 00:14:51,016 --> 00:14:52,351 [Antônio] Ah, meu Deus. Uau. 374 00:14:52,434 --> 00:14:53,644 -[Bleep]! -Isso é incrível. 375 00:14:53,727 --> 00:14:56,688 -É tão terno. -É tão macio. 376 00:14:56,772 --> 00:14:58,398 Isso é incrível. 377 00:14:58,482 --> 00:15:01,693 Acho que as pessoas presumiriam, animal mais velho, resistente. 378 00:15:01,777 --> 00:15:03,195 -Sim. -Foi exatamente o que pensei. 379 00:15:03,278 --> 00:15:04,947 Não há nada difícil sobre isso. 380 00:15:05,030 --> 00:15:06,615 Isso é mais terno do que a maioria, tipo, 381 00:15:06,698 --> 00:15:07,991 -cordeiro que eu comi. -Sim. 382 00:15:09,034 --> 00:15:11,954 [Antoni] Puro derrete na boca perfeição. 383 00:15:12,037 --> 00:15:13,372 Hum! 384 00:15:13,455 --> 00:15:15,123 [Antoni] Isso é o que centenário 385 00:15:15,207 --> 00:15:16,458 tradições agrícolas 386 00:15:16,542 --> 00:15:19,628 e o verde de Yorkshire, a grama verde lhe dá. 387 00:15:19,711 --> 00:15:21,296 Eu vou agachar. Preparar? 388 00:15:22,548 --> 00:15:23,674 [Antônio rindo] 389 00:15:23,757 --> 00:15:26,593 -Hum! -[rindo e batendo palmas] 390 00:15:26,677 --> 00:15:29,346 [Tommy] Isso é comida que transcende o tempo. 391 00:15:29,429 --> 00:15:33,100 Isso era delicioso em 1870, será delicioso em 2070. 392 00:15:33,183 --> 00:15:35,894 Sim. Se James fez isso, 393 00:15:35,978 --> 00:15:37,771 -não admira que ele fosse uma maravilha. -Sim. 394 00:15:39,731 --> 00:15:42,025 [Antoni] Como é tradicional com pubs ingleses, 395 00:15:42,109 --> 00:15:44,027 Urso Vermelho de James Tose teria sido o centro 396 00:15:44,111 --> 00:15:45,863 da vida de sua comunidade. 397 00:15:47,614 --> 00:15:49,533 E hospedagem com refeições tão boas... 398 00:15:49,616 --> 00:15:50,868 Hum! 399 00:15:50,951 --> 00:15:52,661 ...isso é famoso chef hospitaleiro 400 00:15:52,744 --> 00:15:55,706 certamente deve ter sido tudo tão apaixonado por comida 401 00:15:55,789 --> 00:15:57,958 como Florença e sua família moderna. 402 00:15:59,376 --> 00:16:00,711 Você tem andado no ambiente 403 00:16:00,794 --> 00:16:03,172 onde James estaria. 404 00:16:03,255 --> 00:16:04,756 Você está começando a ter uma noção 405 00:16:04,840 --> 00:16:06,425 do que sua vida foi tipo? 406 00:16:06,508 --> 00:16:07,926 -Sim. -Hum-hmm. 407 00:16:08,010 --> 00:16:10,429 E é muito legal e incrível de ver 408 00:16:10,512 --> 00:16:14,725 que na minha família, para hospedar, e fornecer e alimentar, 409 00:16:14,808 --> 00:16:17,019 Quero dizer, claramente é algo isso funciona de verdade 410 00:16:17,102 --> 00:16:19,980 -através de muitas gerações. -Sim. 411 00:16:20,063 --> 00:16:22,649 eu sei que é complicado para entender 412 00:16:22,733 --> 00:16:24,943 que ótimo, ótimo bisavô 413 00:16:25,027 --> 00:16:26,945 parece para você de uma forma pessoal. 414 00:16:27,029 --> 00:16:29,323 Se você olhar na sua vovó Pat. 415 00:16:29,406 --> 00:16:31,783 -Sim. -A avó dela... 416 00:16:31,867 --> 00:16:33,702 -Sim? -...era filha dele. 417 00:16:33,785 --> 00:16:35,454 -Isso faz com que... -Isso não é tão longe. 418 00:16:35,537 --> 00:16:36,997 Não. Não. 419 00:16:37,080 --> 00:16:38,540 -Saúde, querido. -Ah. 420 00:16:38,624 --> 00:16:40,334 Que bom você é dessas partes. 421 00:16:40,417 --> 00:16:42,085 [ambos rindo] 422 00:16:43,086 --> 00:16:47,174 [Antoni] Com a família de Florence tão grande em comida e hospitalidade, 423 00:16:47,257 --> 00:16:49,259 é surpreendente Vovó Pat não sabia de nada 424 00:16:49,343 --> 00:16:51,720 sobre James Tose e seu pub. 425 00:16:51,803 --> 00:16:53,805 -Animado para amanhã? -O que vem a seguir? 426 00:16:53,889 --> 00:16:56,016 [Antoni] Mas eu encontrei algo nos arquivos 427 00:16:56,099 --> 00:16:58,018 isso pode explicar o porquê. 428 00:16:59,436 --> 00:17:01,021 ♪♪ 429 00:17:06,026 --> 00:17:07,361 [Antônio] Ah. 430 00:17:07,444 --> 00:17:10,197 -Olha aquela pequena ponte. -Isso é tão lindo! 431 00:17:10,280 --> 00:17:13,283 -Oh meu Deus. -Uau. 432 00:17:14,785 --> 00:17:17,663 [Antoni] Florence e eu estão saindo das colinas de Yorkshire, 433 00:17:17,746 --> 00:17:19,248 porque pentear através dos arquivos, 434 00:17:19,331 --> 00:17:22,459 Descobri isso em 1883, 435 00:17:22,543 --> 00:17:27,089 a vida de seu ancestral James Tose deu uma guinada dramática. 436 00:17:27,172 --> 00:17:28,966 Ok, então antes de eu te contar para onde estamos indo, 437 00:17:29,049 --> 00:17:30,676 -vamos fazer uma pequena recapitulação. -OK. 438 00:17:30,759 --> 00:17:32,052 Tudo bem, então ontem, nós aprendemos 439 00:17:32,135 --> 00:17:34,972 suas três vezes bisavô James Tose... 440 00:17:35,055 --> 00:17:36,723 -Sim. -...abriu o Urso Vermelho. 441 00:17:36,807 --> 00:17:38,851 [Florença] Sim. Negócio familiar. 442 00:17:38,934 --> 00:17:42,437 Mas depois disso, as coisas levaram uma virada, infelizmente. 443 00:17:42,521 --> 00:17:44,231 Oh não. 444 00:17:50,279 --> 00:17:53,699 - "O curioso caso em Thirsk." -Sim. 445 00:17:53,782 --> 00:17:56,326 Essa coisa realmente louca aconteceu no Urso Vermelho. 446 00:17:57,327 --> 00:17:59,872 Alguém caiu de uma janela no meio da noite. 447 00:18:00,914 --> 00:18:02,791 Há tanta coisa que não sabemos sobre isso. 448 00:18:03,917 --> 00:18:05,878 Quero dizer, poderia ter havido um pagamento envolvido. 449 00:18:05,961 --> 00:18:10,507 Ele teve que pedir falência, e ele perdeu o Urso Vermelho. 450 00:18:10,591 --> 00:18:12,134 Ó meu Deus. 451 00:18:16,013 --> 00:18:18,098 [Antoni] Com uma família de quatro para apoiar, 452 00:18:18,182 --> 00:18:20,601 James precisava de um emprego rapidamente. 453 00:18:20,684 --> 00:18:22,519 E novamente, ele recorreu à comida. 454 00:18:22,603 --> 00:18:25,230 -Ele decidiu que iria se adaptar. -OK. 455 00:18:25,314 --> 00:18:28,567 E então, ele decidiu para se tornar um peixeiro. 456 00:18:28,650 --> 00:18:30,944 Uau. Estou orgulhoso de Tiago. 457 00:18:31,028 --> 00:18:33,071 E vamos aprender sobre a importância do peixe hoje. 458 00:18:33,155 --> 00:18:34,198 Adoro peixe. 459 00:18:35,282 --> 00:18:38,577 [Antoni] A apenas 40 milhas de Cidade natal de James, Thirsk, 460 00:18:38,660 --> 00:18:41,330 fica a cidade litorânea de Whitby. 461 00:18:42,789 --> 00:18:47,127 E na época de James aqui, peixes eram um grande negócio. 462 00:18:48,837 --> 00:18:52,591 No final de 1800, Whitby na verdade era um dos, tipo, 463 00:18:52,674 --> 00:18:55,969 os principais portos de pesca do norte do Reino Unido. 464 00:18:56,053 --> 00:18:58,597 -Whitby foi? -Sim. 465 00:18:58,680 --> 00:19:00,224 [Antônio] Whitby era famoso, acima de tudo, 466 00:19:00,307 --> 00:19:04,353 pela enorme quantidade de produtos baratos, arenque nutritivo, 467 00:19:04,436 --> 00:19:07,773 quais moradores locais fizeram algo muito especial com... 468 00:19:07,856 --> 00:19:09,525 kippers. 469 00:19:09,608 --> 00:19:10,817 -Vamos entrar aí? -Devemos dar uma olhada? 470 00:19:10,901 --> 00:19:11,944 -Estamos mesmo? -Vamos dar uma olhada. 471 00:19:12,027 --> 00:19:13,320 [suspiros] Você está brincando. 472 00:19:13,403 --> 00:19:14,613 -Nós estivemos... -Vamos dar uma olhada. 473 00:19:14,696 --> 00:19:16,448 ... cheirando todo o caminho até aqui. 474 00:19:18,367 --> 00:19:20,035 -Oi. -Olá. 475 00:19:20,118 --> 00:19:21,495 -Eu sou Florença. -Florença, prazer em conhecê-la. 476 00:19:21,578 --> 00:19:22,871 -Prazer em conhecê-lo. -É bom ver você, Barry. 477 00:19:22,955 --> 00:19:23,997 Muito obrigado por nos receber. 478 00:19:24,081 --> 00:19:25,207 Bem-vindo. 479 00:19:25,290 --> 00:19:27,626 Ok, então para alguém quem não entende, 480 00:19:27,709 --> 00:19:29,503 qual é a diferença entre arenque e arenque? 481 00:19:29,586 --> 00:19:31,338 [Barry] Um arenque defumado é um arenque defumado. 482 00:19:31,421 --> 00:19:33,423 Então, esse seria o arenque antes de ser fumado. 483 00:19:33,507 --> 00:19:35,300 -Ok, hum-hmm. -E isso seria Kipper. 484 00:19:35,384 --> 00:19:37,427 -[Florença] Uau. -[Antoni] Ah. Maravilhoso. 485 00:19:37,511 --> 00:19:39,888 -[Florença] É incrível. -Ah, isso parece lindo. 486 00:19:41,056 --> 00:19:43,433 [Antoni] Arenque defumado duram até 10 vezes mais 487 00:19:43,517 --> 00:19:44,935 do que arenque fresco, 488 00:19:45,018 --> 00:19:48,063 perfeito para uma idade antes das geladeiras. 489 00:19:48,146 --> 00:19:51,358 James Tose teria vendeu-os aos montes. 490 00:19:51,441 --> 00:19:53,694 Kippers eram como uma parte básica da dieta então. 491 00:19:53,777 --> 00:19:55,320 Uau. 492 00:19:55,404 --> 00:19:57,614 [Antoni] Família de Barry Brown tenho feito arenques defumados 493 00:19:57,698 --> 00:19:59,616 por seis gerações. 494 00:20:00,909 --> 00:20:02,327 Estabelecemos 1872. 495 00:20:02,411 --> 00:20:04,079 Então, talvez nossos ancestrais se misturaram. 496 00:20:04,162 --> 00:20:06,039 -[rindo] -Provavelmente e possivelmente, sim. 497 00:20:06,123 --> 00:20:08,542 -[Antoni] Sim. -[rindo] 498 00:20:08,625 --> 00:20:10,460 [Antoni] E hoje, Barry concordou 499 00:20:10,544 --> 00:20:11,753 para compartilhar os segredos 500 00:20:11,837 --> 00:20:14,381 de tradicional produção de kipper conosco. 501 00:20:16,049 --> 00:20:19,136 -[rindo] -Uau. 502 00:20:19,219 --> 00:20:20,929 Isso é arte. 503 00:20:21,013 --> 00:20:23,473 A família Brown mudou arenque em arenque defumado aqui 504 00:20:23,557 --> 00:20:25,517 há mais de 150 anos. 505 00:20:26,560 --> 00:20:30,772 E Barry ainda segue exatamente o mesmo processo sagrado. 506 00:20:33,650 --> 00:20:36,695 Tudo isso foi amanteigado e salgado. 507 00:20:36,778 --> 00:20:38,655 -[Florença] Ok. -Pronto para pendurar em ganchos. 508 00:20:38,739 --> 00:20:41,241 E começamos com um peixe, 509 00:20:41,325 --> 00:20:43,076 e apenas trabalhar nosso caminho através dele. 510 00:20:43,160 --> 00:20:46,580 Uau. OK. Posso tentar? 511 00:20:46,663 --> 00:20:48,665 [risos] 512 00:20:48,749 --> 00:20:50,375 -Tudo bem? -Aqui. 513 00:20:50,459 --> 00:20:52,127 -Então, vou explicar primeiro. -OK. 514 00:20:52,211 --> 00:20:54,087 Coloque seu peixe e abra-o. 515 00:20:54,171 --> 00:20:55,172 Sim. 516 00:20:55,255 --> 00:20:57,132 E então apenas abra os dedos, 517 00:20:57,216 --> 00:20:58,342 toque no fundo do gancho. 518 00:20:58,425 --> 00:20:59,676 Toque na parte inferior do gancho, sim. 519 00:20:59,760 --> 00:21:01,220 E então basta fixá-lo. 520 00:21:01,303 --> 00:21:02,971 Sim, assim? Ah, muito alto. 521 00:21:03,055 --> 00:21:04,223 -Muito alto. -Muito alto? 522 00:21:04,306 --> 00:21:05,807 -Tire isso. - Quase ali, até o fim. 523 00:21:05,891 --> 00:21:07,768 -Assim? -Sim. 524 00:21:07,851 --> 00:21:10,312 -Oh, isso é tão satisfatório. -Isso é. É, certo? 525 00:21:10,395 --> 00:21:11,772 Ah, eu poderia fazer isso o dia todo. 526 00:21:11,855 --> 00:21:14,233 -Você tem alguma vaga? -[rindo] 527 00:21:14,316 --> 00:21:15,692 Na verdade, eu faria. 528 00:21:16,777 --> 00:21:19,112 [Antoni] Atriz de Hollywood ela pode ser, 529 00:21:19,196 --> 00:21:23,075 mas parece que Florence compartilha muito DNA de James Tose. 530 00:21:23,158 --> 00:21:24,785 É como se estivéssemos fazendo isso para sempre. 531 00:21:24,868 --> 00:21:26,662 [Barry] É. Você é natural. 532 00:21:26,745 --> 00:21:27,996 [Florença] Obrigado. 533 00:21:28,080 --> 00:21:29,623 [Antônio] A próxima etapa do kippering 534 00:21:29,706 --> 00:21:32,417 é pendurar o peixe e fume... 535 00:21:33,794 --> 00:21:35,462 E então, a madeira mais escura é toda de carvalho. 536 00:21:35,546 --> 00:21:36,755 [Antônio] Certo. 537 00:21:36,839 --> 00:21:38,841 ...por 20 horas completas. 538 00:21:38,924 --> 00:21:40,342 E isso é seguro só para ir embora? 539 00:21:40,425 --> 00:21:41,760 Sim, apenas deixamos isso. 540 00:21:43,136 --> 00:21:44,596 [Antoni] Vendo o orgulho com o qual Barry 541 00:21:44,680 --> 00:21:47,057 segue esse velho ritual de defumação 542 00:21:47,140 --> 00:21:48,976 foi um verdadeiro privilégio. 543 00:21:49,059 --> 00:21:50,644 [Florença] Posso tirar uma foto de você na frente do seu peixe? 544 00:21:50,727 --> 00:21:52,229 -Claro. -[Antoni suspira] 545 00:21:52,312 --> 00:21:54,982 -Ah, isso é incrível. -[câmera clicando] 546 00:21:55,065 --> 00:21:56,984 -[Antoni] Lá vamos nós. -[Florença] Sim. 547 00:21:57,067 --> 00:22:00,279 Obrigado. Obrigado por nos receber. 548 00:22:00,362 --> 00:22:02,823 [Antoni] E agora, à medida que nosso dia chega ao fim, 549 00:22:02,906 --> 00:22:05,075 estamos indo para um café no futuro. 550 00:22:05,158 --> 00:22:06,535 -[Florença rindo] -Uau. 551 00:22:06,618 --> 00:22:08,996 -[servidor] Aqui vamos nós, pessoal. -[suspira] Oh meu Deus. 552 00:22:09,079 --> 00:22:10,539 Dois sanduíches de arenque. 553 00:22:10,622 --> 00:22:12,833 [Antoni] Para arenque defumado servido do jeito que James Tose 554 00:22:12,916 --> 00:22:16,920 teria gostado deles, imprensado em pão branco. 555 00:22:20,841 --> 00:22:22,092 Estamos prontos? 556 00:22:26,972 --> 00:22:28,390 Hum. 557 00:22:28,473 --> 00:22:30,058 Isso é bom. 558 00:22:31,727 --> 00:22:34,062 Flakey. É muito rico. 559 00:22:34,146 --> 00:22:36,899 [Florença] Tão rico. Parece que está indo bem 560 00:22:36,982 --> 00:22:39,026 -para seus ossos e sua pele. -Hum-hmm. 561 00:22:39,109 --> 00:22:40,569 É incrível, se você pensar sobre isso. 562 00:22:40,652 --> 00:22:44,781 Isso tem exatamente o mesmo gosto como aconteceu na época de James Tose. 563 00:22:44,865 --> 00:22:45,949 -Sim. -Hum-hmm. 564 00:22:46,033 --> 00:22:49,369 É tão suave e sedoso. 565 00:22:49,453 --> 00:22:51,455 Não apenas peixes. É o melhor peixe. 566 00:22:51,538 --> 00:22:53,457 -[Antoni] O melhor peixe. -[risos] 567 00:22:53,540 --> 00:22:55,417 Uau. 568 00:22:55,501 --> 00:22:58,545 No começo, fiquei meio surpreso quando eu descobri 569 00:22:58,629 --> 00:23:01,882 James Tose girou de um estalajadeiro 570 00:23:01,965 --> 00:23:04,009 -para ser peixeiro. -Hum-hmm. 571 00:23:05,469 --> 00:23:08,680 Fornecendo pessoas com conforto e comida, 572 00:23:08,764 --> 00:23:10,641 e é essa noção o que eu sinto que é algo 573 00:23:10,724 --> 00:23:13,185 isso é tão central para quem você é como pessoa. 574 00:23:13,268 --> 00:23:16,396 Totalmente, e até onde você vai por produtos bons e deliciosos. 575 00:23:16,480 --> 00:23:17,564 Hum-hmm. 576 00:23:17,648 --> 00:23:20,859 Isso é realmente, presente realmente maravilhoso. 577 00:23:20,943 --> 00:23:22,152 Sim. 578 00:23:24,738 --> 00:23:27,407 Aqui em Yorkshire, descobrimos raízes profundas 579 00:23:27,491 --> 00:23:29,743 para a família de Florence paixão por ingredientes 580 00:23:29,826 --> 00:23:32,704 e amor de culinária e hospedagem. 581 00:23:32,788 --> 00:23:34,706 Mas agora estamos seguindo em frente para um lado da família 582 00:23:34,790 --> 00:23:36,834 cuja história não é um dos muitos... 583 00:23:37,835 --> 00:23:40,921 mas de fome e de luta para sua própria sobrevivência. 584 00:23:48,220 --> 00:23:51,473 [buzina do navio tocando] 585 00:23:54,601 --> 00:23:57,855 Ok, então eu tenho uma pequena surpresa para você, 586 00:23:57,938 --> 00:23:59,439 porque eu amo uma entrada dramática. 587 00:23:59,523 --> 00:24:01,149 Qual é a surpresa? 588 00:24:01,233 --> 00:24:05,279 Três, dois, um. 589 00:24:07,823 --> 00:24:10,158 [Florença] Está abrindo! 590 00:24:10,242 --> 00:24:12,244 Ó meu Deus. 591 00:24:14,580 --> 00:24:16,331 É lindo. 592 00:24:17,791 --> 00:24:19,376 [Antônio] Em nossa busca pela fonte 593 00:24:19,459 --> 00:24:21,587 da paixão de sua família para comida, 594 00:24:21,670 --> 00:24:24,673 Vou levar Florence junto o poderoso rio Tâmisa 595 00:24:24,756 --> 00:24:29,428 em Londres, a capital do Reino Unido e sua casa atual. 596 00:24:29,511 --> 00:24:31,430 Olá! 597 00:24:31,513 --> 00:24:32,848 -Ah. -[rindo] 598 00:24:32,931 --> 00:24:35,642 [Antoni] Florença a família do pai vem daqui 599 00:24:35,726 --> 00:24:38,061 e quero compartilhar uma descoberta fascinante 600 00:24:38,145 --> 00:24:40,022 do lado do pai Clinton, 601 00:24:40,105 --> 00:24:43,358 sobre Florença tataravós, 602 00:24:43,442 --> 00:24:46,653 Mauritz e Anna Maria, e sua filha Johannah. 603 00:24:49,781 --> 00:24:51,074 Agora posso dizer oficialmente 604 00:24:51,158 --> 00:24:53,744 que a Tower Bridge de Londres foi inaugurada. 605 00:24:53,827 --> 00:24:55,037 -Para você. -[rindo] 606 00:24:55,120 --> 00:24:56,580 Bem, para o nosso barco. 607 00:24:56,663 --> 00:24:58,749 -[Antoni] Para o nosso barco. -Para o nosso barco. Uau. 608 00:24:58,832 --> 00:25:00,250 [buzina do navio tocando] 609 00:25:00,334 --> 00:25:03,587 [Antoni] O que você sabe em termos de sua história familiar, 610 00:25:03,670 --> 00:25:06,048 tipo, os países de onde de onde vieram seus antepassados? 611 00:25:06,131 --> 00:25:08,926 Que eu saiba, nós somos daqui. 612 00:25:09,009 --> 00:25:10,093 -Somos da Inglaterra. -Daqui. 613 00:25:10,177 --> 00:25:11,428 Mas eu não sei. Nós não sabemos. 614 00:25:11,512 --> 00:25:12,679 OK. 615 00:25:12,763 --> 00:25:17,309 Então, na década de 1860, um homem com o nome de Mauritz 616 00:25:17,392 --> 00:25:20,145 -e sua esposa Anna Maria... -Sim. 617 00:25:20,229 --> 00:25:23,065 ...veio com seu filha, Johannah, 618 00:25:23,148 --> 00:25:24,858 e eles vieram de Rotterdam, 619 00:25:24,942 --> 00:25:27,361 aqui embaixo, em um barco como este. 620 00:25:27,444 --> 00:25:29,655 OK. 621 00:25:29,738 --> 00:25:35,869 Então, suas raízes em Londres, na verdade vem de uma linhagem familiar holandesa. 622 00:25:35,953 --> 00:25:37,371 -Não! -Hum-hmm. 623 00:25:37,454 --> 00:25:39,206 Eu tenho um pouco de um coquetel acontecendo. 624 00:25:39,289 --> 00:25:40,457 Sim. 625 00:25:40,541 --> 00:25:42,084 -Ah, eu adoro isso. -Hum-hmm. 626 00:25:43,460 --> 00:25:45,379 [Antoni] Um crescimento cidade industrial, 627 00:25:45,462 --> 00:25:47,464 Londres na década de 1860 era um ímã 628 00:25:47,548 --> 00:25:49,925 para imigrantes buscando uma vida melhor. 629 00:25:50,008 --> 00:25:53,428 E os ancestrais de Florence, Mauritz e Anna Maria, 630 00:25:53,512 --> 00:25:55,764 tinha mais motivos do que a maioria deseja isso. 631 00:25:56,890 --> 00:25:59,059 Mas eles basicamente fugiu da Holanda 632 00:25:59,142 --> 00:26:01,687 porque era, tipo, lindo pobreza extrema acontecendo lá. 633 00:26:01,770 --> 00:26:03,480 -Certo. -Encontramos registros 634 00:26:03,564 --> 00:26:07,985 de um dos pais de Mauritz sendo pego por pequenos furtos, 635 00:26:08,068 --> 00:26:10,195 que normalmente era atribuído a... 636 00:26:10,279 --> 00:26:11,738 -Certo, com fome. -...provavelmente gosta de roubar comida. 637 00:26:11,822 --> 00:26:13,657 -Fome. Sim. -Sim. 638 00:26:13,740 --> 00:26:16,994 Então, eles estavam fugindo, e eles decidiram vir para cá. 639 00:26:19,413 --> 00:26:20,497 -Uau. -Sim. 640 00:26:22,666 --> 00:26:25,085 [Antoni] Na Londres vitoriana, famílias da classe trabalhadora 641 00:26:25,169 --> 00:26:28,630 como Mauritz e Anna Maria raramente tinha cozinha. 642 00:26:28,714 --> 00:26:32,593 Em vez disso, eles foram alimentados por mais de 6.000 vendedores ambulantes 643 00:26:32,676 --> 00:26:36,513 oferecendo tudo, desde sopa de ervilha até enguias gelatinosas. 644 00:26:36,597 --> 00:26:39,516 Mas um dos mais populares e refeições acessíveis 645 00:26:39,600 --> 00:26:43,020 foi algo que hoje é considerada uma verdadeira iguaria. 646 00:26:45,314 --> 00:26:48,317 Então, minha família está cultivo de ostras em Essex, 647 00:26:48,400 --> 00:26:49,985 -na Inglaterra por... -Uau. 648 00:26:50,068 --> 00:26:51,486 ...cerca de 300 anos agora. 649 00:26:52,571 --> 00:26:56,200 [Antoni] E alguém que sabe tudo sobre isso é Tom Howard. 650 00:26:56,283 --> 00:27:00,162 Nos anos 1700, meu quinto lado do bisavô, 651 00:27:00,245 --> 00:27:02,080 cultivando ostras agrícolas 652 00:27:02,164 --> 00:27:04,750 e depois enviá-los subindo o Tâmisa até Londres. 653 00:27:04,833 --> 00:27:06,960 E nós somos, eu acho, 654 00:27:07,002 --> 00:27:08,837 a mais antiga ostreicultura família no mundo. 655 00:27:08,921 --> 00:27:10,005 -[suspira] -Sério? 656 00:27:10,088 --> 00:27:11,507 Yeah, yeah. 657 00:27:11,590 --> 00:27:14,009 [Antoni] Criado e pescado no estuário do Tâmisa, 658 00:27:14,092 --> 00:27:18,013 ostras eram uma fonte vital de proteína barata para os pobres. 659 00:27:18,096 --> 00:27:21,475 Você poderia comprar duas dúzias por o preço de um pão. 660 00:27:22,476 --> 00:27:24,102 Para contextualizar, no momento, eu vendo cerca 661 00:27:24,186 --> 00:27:25,687 um milhão e meio ostras por ano. 662 00:27:25,771 --> 00:27:28,148 -Nossa! -Eles estavam fazendo isso em uma semana. 663 00:27:28,232 --> 00:27:29,691 Oh! 664 00:27:29,775 --> 00:27:31,985 Então, é muito provável que seus antepassados 665 00:27:32,069 --> 00:27:33,654 estavam comendo as ostras que minha família cresceu. 666 00:27:33,737 --> 00:27:36,281 -Eu amo isso. Isso é incrível. -É muito, muito provável. 667 00:27:36,365 --> 00:27:37,991 [Florença] Isso é muito legal. 668 00:27:38,075 --> 00:27:39,952 [Antoni] Em Mauritz e o tempo de Anna Maria, 669 00:27:40,035 --> 00:27:41,787 Columbia Road de Londres estava lotado 670 00:27:41,870 --> 00:27:43,789 com famílias da classe trabalhadora. 671 00:27:43,872 --> 00:27:46,166 E hoje, você ainda pode ver rastros 672 00:27:46,250 --> 00:27:48,877 do mundo vitoriano eles saberiam. 673 00:27:48,961 --> 00:27:50,963 Mas você vai ver alguma coisa aqui, 674 00:27:51,046 --> 00:27:52,422 o que é uma espécie de quintessência 675 00:27:52,506 --> 00:27:53,674 do que temos sido falando, realmente. 676 00:27:53,757 --> 00:27:54,883 -Oh meu Deus. -Uau. 677 00:27:54,967 --> 00:27:57,094 [Antônio] Incluindo, você adivinhou, 678 00:27:57,177 --> 00:27:58,595 uma barraca de ostras. 679 00:27:59,680 --> 00:28:01,390 Este é Connor, a quem eu forneço 680 00:28:01,473 --> 00:28:02,724 alguns milhares de ostras para cada semana. 681 00:28:02,808 --> 00:28:03,809 -Você? -Yeah, yeah. 682 00:28:03,892 --> 00:28:05,143 -Oh! -Olá. 683 00:28:05,227 --> 00:28:07,521 -Uau. -Que ótimo local para encontros. 684 00:28:07,604 --> 00:28:09,189 -[Antoni] Ok, o que temos? -[Florença] Sim. 685 00:28:09,273 --> 00:28:11,400 [Connor] Nós temos alguns das melhores ostras 686 00:28:11,483 --> 00:28:13,735 que Tom e sua família tem para oferecer. 687 00:28:13,819 --> 00:28:16,196 Estes são os nativos Europeu de cabeça chata, 688 00:28:16,280 --> 00:28:19,700 assim chamados porque crescem naturalmente na Europa. 689 00:28:19,783 --> 00:28:21,869 Então, meus ancestrais comeram 690 00:28:21,952 --> 00:28:23,495 -provavelmente muitos destes? -Sim, é verdade. 691 00:28:23,579 --> 00:28:25,873 Como eles teriam comeu-os em 1860? 692 00:28:25,956 --> 00:28:28,041 Então, eles teriam coloque em ensopados, 693 00:28:28,125 --> 00:28:30,419 -Ah, entendo. -Em tortas. 694 00:28:30,502 --> 00:28:31,920 Mas eles teriam também os comi crus, 695 00:28:32,004 --> 00:28:35,007 e eles teriam sido um enorme parte básica de sua dieta. 696 00:28:35,090 --> 00:28:37,050 -[Antoni] Devemos experimentar? -Absolutamente. 697 00:28:38,343 --> 00:28:40,888 [Antônio] Agora, assim como em 1800, 698 00:28:40,971 --> 00:28:44,266 a primeira coisa que você precisa fazer com uma ostra é abri-la. 699 00:28:44,349 --> 00:28:46,101 [Connor] E talvez, se você estiver se sentindo corajoso o suficiente, 700 00:28:46,185 --> 00:28:47,644 você mesmo pode tentar. 701 00:28:47,728 --> 00:28:49,730 Ok, vamos fazer isso. 702 00:28:49,813 --> 00:28:51,940 [Antoni] Um processo isso é chamado de descascar. 703 00:28:52,024 --> 00:28:53,358 -[risos] -[Florence] Ok, então minha mão 704 00:28:53,442 --> 00:28:54,943 -está indo além disso. -Muito, muito firme, sim. 705 00:28:55,027 --> 00:28:57,738 Enfiando-o naquele buraco. Isso parece tão perigoso. 706 00:28:57,821 --> 00:28:59,531 Provavelmente é. 707 00:28:59,615 --> 00:29:01,450 [Antoni] Felizmente, barracas de ostras modernas 708 00:29:01,533 --> 00:29:03,327 pelo menos venha com luvas de segurança. 709 00:29:03,410 --> 00:29:05,662 -[grunhindo] -[Connor] Mas tenha cuidado. 710 00:29:05,746 --> 00:29:07,206 Tentando puxar a cota de malha para cima. 711 00:29:07,289 --> 00:29:09,291 [risos] 712 00:29:10,709 --> 00:29:12,836 -Acho que se você apenas virasse. -Sim? 713 00:29:12,920 --> 00:29:14,379 -Pop... ei! -[Antoni suspira] 714 00:29:14,463 --> 00:29:16,798 -Eu fiz isso. Uau! -Perfeito. 715 00:29:16,882 --> 00:29:18,383 -Magia! -[rindo] 716 00:29:18,467 --> 00:29:19,468 Está nos genes dela. 717 00:29:25,682 --> 00:29:27,434 Olha que lindo, parece uma flor. 718 00:29:29,228 --> 00:29:31,146 [risos] 719 00:29:32,439 --> 00:29:35,484 Hum! Eles são muito fofos, na verdade. 720 00:29:35,567 --> 00:29:37,653 Quase como um deleite rico. 721 00:29:37,736 --> 00:29:39,947 -Muito obrigado. -Obrigado. 722 00:29:40,030 --> 00:29:41,615 [Antônio] Sabor de Florença de hoje 723 00:29:41,698 --> 00:29:44,743 tataravós Dieta de Mauritz e Anna Maria 724 00:29:44,826 --> 00:29:46,954 foi uma verdadeira delícia. 725 00:29:47,037 --> 00:29:48,956 [ambos] Hum! 726 00:29:49,039 --> 00:29:51,208 Mas agora, eu quero virar para a filha deles 727 00:29:51,291 --> 00:29:52,709 e sua família. 728 00:29:52,793 --> 00:29:54,837 Então, lembre-se, nós fomos apresentados 729 00:29:54,920 --> 00:29:56,713 -para a pequena Johannah hoje? -Sim. 730 00:29:56,797 --> 00:29:59,925 Bem, ela cresceu e ela conheceu um homem, 731 00:30:00,008 --> 00:30:02,302 um galês chamado de Louis Pugh. 732 00:30:02,386 --> 00:30:04,346 Foi aí que entrou o Pugh! 733 00:30:04,429 --> 00:30:06,515 Foi aí que entrou o Pugh. E eles se casaram. 734 00:30:06,598 --> 00:30:10,102 E esta é a filha deles ato de nascimento. 735 00:30:11,228 --> 00:30:12,646 Você vê o nome dela? 736 00:30:12,729 --> 00:30:14,147 [suspiros] 737 00:30:16,275 --> 00:30:18,485 -Não! -Sim! 738 00:30:18,569 --> 00:30:20,404 -Florença? -Sim! 739 00:30:22,447 --> 00:30:24,950 Florence Pugh, então já houve... 740 00:30:25,033 --> 00:30:26,201 Eu me sinto bastante emocionado. 741 00:30:26,285 --> 00:30:28,203 Já houve uma Florence Pugh. 742 00:30:28,287 --> 00:30:32,791 Ela nasceu no dia 25 de novembro de 1882. 743 00:30:32,875 --> 00:30:34,751 -Isso é loucura. -Seus pais nunca mencionaram 744 00:30:34,835 --> 00:30:36,086 -qualquer coisa ou avós? -Não. Não. 745 00:30:36,170 --> 00:30:38,380 Não faço ideia. Meus pais não faziam ideia. 746 00:30:38,463 --> 00:30:41,049 -Realmente? -Não, recebi o nome da cidade. 747 00:30:42,301 --> 00:30:45,679 -Minha mãe vai gritar. -Ah! 748 00:30:46,680 --> 00:30:48,223 [Antoni] Temos muito mais para explorar 749 00:30:48,307 --> 00:30:50,851 sobre os Pughs do século XIX. 750 00:30:50,934 --> 00:30:52,561 Vamos fazer um brinde para Florença. 751 00:30:55,022 --> 00:30:56,315 Ah, sim. 752 00:30:56,398 --> 00:30:59,276 Porque eu descobri algo extraordinário 753 00:30:59,359 --> 00:31:01,653 isso poderia explicar por que a comida significa tanto 754 00:31:01,737 --> 00:31:04,072 para a casa de Florença família moderna. 755 00:31:11,038 --> 00:31:14,374 Todo dia deve ser muito informações para absorver. 756 00:31:14,458 --> 00:31:15,792 - Hum. -Mas estou sempre curioso sobre, 757 00:31:15,876 --> 00:31:18,045 -tipo, o que gruda. -Sim, quero dizer, 758 00:31:18,128 --> 00:31:20,547 minha reação ontem foi um choque total. 759 00:31:20,631 --> 00:31:23,175 Estou tão intrigado com isso havia outra Florença. 760 00:31:23,258 --> 00:31:24,718 -Certo. -E onde ela está? 761 00:31:24,801 --> 00:31:26,637 Para onde ela foi? Onde ela morava? 762 00:31:26,720 --> 00:31:29,097 -Ela teve filhos? -Sim. 763 00:31:30,474 --> 00:31:32,267 Florença está explodindo com perguntas 764 00:31:32,351 --> 00:31:34,895 sobre ela Homônimo do século 19. 765 00:31:34,978 --> 00:31:37,648 E para descobrir o que aconteceu para ela e sua família... 766 00:31:37,731 --> 00:31:40,150 [Florença] Jardins de São Pancras. 767 00:31:41,360 --> 00:31:43,946 O mistério continua. 768 00:31:44,029 --> 00:31:45,531 [Antoni] ...estou levando Florença para o lugar 769 00:31:45,614 --> 00:31:49,284 eles acabaram depois de uma série de eventos infelizes. 770 00:31:50,577 --> 00:31:53,997 Então, na época, por causa da qualidade do ar 771 00:31:54,081 --> 00:31:55,999 e a poluição aqui, a qualidade de vida 772 00:31:56,083 --> 00:31:57,376 foi muito difícil. 773 00:31:58,544 --> 00:32:00,587 Pequena Florença, infelizmente, 774 00:32:00,671 --> 00:32:02,464 apenas tímido dela quinto aniversário... 775 00:32:02,548 --> 00:32:03,632 -[suspira] -...faleceu. 776 00:32:03,715 --> 00:32:05,342 Não. 777 00:32:05,425 --> 00:32:07,386 Muito provavelmente da tuberculose. 778 00:32:07,469 --> 00:32:09,721 Esse foi o caso da maioria das crianças daquela época. 779 00:32:10,722 --> 00:32:12,474 Oh não. 780 00:32:14,393 --> 00:32:16,270 Uau. 781 00:32:16,353 --> 00:32:18,230 -[gaguejando] Ok. -Sim. 782 00:32:18,313 --> 00:32:20,107 Espere, o que? Você queria dizer alguma coisa. 783 00:32:20,190 --> 00:32:23,443 Então, isso também é apenas muito estranho, 784 00:32:23,527 --> 00:32:26,822 porque tive muitas lutas crescendo com minha respiração, 785 00:32:26,905 --> 00:32:31,493 e estar constantemente doente e entrando e saindo de hospitais. 786 00:32:31,577 --> 00:32:33,245 Meu Deus. 787 00:32:33,328 --> 00:32:35,122 Eu não deveria viver. 788 00:32:35,205 --> 00:32:36,957 Quando eu nasci, eles contaram aos meus pais 789 00:32:37,040 --> 00:32:40,502 que eu... que isso não iria acontecer, 790 00:32:40,586 --> 00:32:43,380 e apenas, tipo, aproveite o tempo enquanto você o tiver. 791 00:32:47,342 --> 00:32:49,887 [Antoni] Pequena Florença a história tocou a corda. 792 00:32:51,471 --> 00:32:54,933 Os pais dela tiveram outra filha, Alice, 793 00:32:55,017 --> 00:32:58,312 mas então a família foi atingida pela tragédia novamente. 794 00:32:58,395 --> 00:33:00,397 -Então, infelizmente... -Alice não morreu, morreu? 795 00:33:00,480 --> 00:33:02,941 Não. Joana, a mãe. 796 00:33:03,025 --> 00:33:05,360 -[suspira] Não! -Ela faleceu, 797 00:33:05,444 --> 00:33:08,363 e Alice foi para um asilo. 798 00:33:08,447 --> 00:33:10,657 Isso é realmente sombrio. 799 00:33:10,741 --> 00:33:13,160 Você vê aqueles dois prédios ali? 800 00:33:13,243 --> 00:33:15,537 -Sim. -Então, essas são as casas de trabalho. 801 00:33:15,621 --> 00:33:17,623 -[suspira] -Que ela estava. 802 00:33:19,124 --> 00:33:21,752 As casas de trabalho deram aos pobres e abrigo para indigentes 803 00:33:21,835 --> 00:33:24,087 em troca de trabalho. 804 00:33:24,171 --> 00:33:26,673 As condições eram notoriamente ruim. 805 00:33:26,757 --> 00:33:29,009 Trabalho infantil forçado, desnutrição, 806 00:33:29,092 --> 00:33:31,553 e espancamentos eram comuns. 807 00:33:31,637 --> 00:33:34,014 Este é o asilo de Saint Pancras, 808 00:33:34,097 --> 00:33:37,559 foi um dos quase 50 tais instituições em Londres. 809 00:33:40,562 --> 00:33:44,107 Ufa, isso é difícil... isso é pesado... 810 00:33:44,191 --> 00:33:45,817 -Isso é pesado. -Sim. 811 00:33:47,569 --> 00:33:49,446 Não é uma loucura como você pode viver em uma cidade 812 00:33:49,530 --> 00:33:52,449 e passar por algo, e não tenho ideia 813 00:33:52,533 --> 00:33:56,662 que seus parentes gastou uma parcela tão grande 814 00:33:56,745 --> 00:33:58,288 -da vida deles aí? -Certo. 815 00:33:59,748 --> 00:34:01,917 [Antoni] Alice ficou em Casa de trabalho de Saint Pancras 816 00:34:02,000 --> 00:34:03,752 até os 14 anos. 817 00:34:03,836 --> 00:34:07,172 Mas então, sua sorte mudou. 818 00:34:07,256 --> 00:34:08,632 E para nos contar o que aconteceu, 819 00:34:08,715 --> 00:34:12,386 Convidei o genealogista Megan Owens junte-se a nós. 820 00:34:12,469 --> 00:34:14,555 -[saudações sobrepostas] -Oi. Prazer em conhecê-lo. 821 00:34:14,638 --> 00:34:19,017 Quando uma família cai tempos difíceis, o asilo 822 00:34:19,101 --> 00:34:21,353 -era um lugar de último recurso. -Certo. 823 00:34:21,436 --> 00:34:23,814 Então, o asilo é escuro 824 00:34:23,897 --> 00:34:26,066 -e lugar preocupante. -Sim. 825 00:34:26,149 --> 00:34:31,071 Mas em 1904, há um pouco de raio de luz, 826 00:34:31,154 --> 00:34:34,741 porque Alice foi levada deste asilo 827 00:34:34,825 --> 00:34:36,994 e enviado para o campo. 828 00:34:38,412 --> 00:34:40,455 [Antoni] Uma dúzia de milhas fora de Londres, 829 00:34:40,539 --> 00:34:43,542 Leavesden era o lar de uma escola que ensinou meninas como Alice 830 00:34:43,625 --> 00:34:46,628 um currículo prático elaborado para ajudá-los a encontrar trabalho. 831 00:34:48,964 --> 00:34:52,593 Eles aprenderam habilidades como lavanderia, 832 00:34:52,676 --> 00:34:55,679 trabalho doméstico e cozinhar. 833 00:34:55,762 --> 00:34:57,139 -Ah. -Sim. 834 00:34:57,222 --> 00:35:00,100 Então, há outra parte. Alice aprende a cozinhar. 835 00:35:01,185 --> 00:35:05,439 Ela se saiu muito bem nisso porque ela usa isso 836 00:35:05,522 --> 00:35:08,066 avançar ela mesma para subir no mundo. 837 00:35:10,569 --> 00:35:12,237 [Antoni] Depois de fazer tão bem em Leavesden 838 00:35:12,321 --> 00:35:15,115 que ela recebeu um cobiçado prêmio de Melhor Aluno, 839 00:35:15,199 --> 00:35:17,701 os registros revelam Alice conseguiu um emprego 840 00:35:17,784 --> 00:35:19,578 para uma família rica de Londres. 841 00:35:20,621 --> 00:35:23,165 E não há prêmios por adivinhar o papel dela. 842 00:35:24,875 --> 00:35:26,752 [Megan] Alice encontrou trabalho cozinhando. 843 00:35:26,835 --> 00:35:28,128 -Sem chance. -Sim. 844 00:35:28,212 --> 00:35:29,588 -Uau. -Sim. 845 00:35:29,671 --> 00:35:30,881 Oportunidade de prosperar. 846 00:35:30,964 --> 00:35:33,550 -Sim, e para aprender novas habilidades. -E viver. 847 00:35:33,634 --> 00:35:34,760 -Exatamente. -Sim. 848 00:35:38,680 --> 00:35:41,058 [Antoni] Como cozinheiro, Alice teria sido uma mestra 849 00:35:41,141 --> 00:35:43,185 preparar muitas refeições diferentes. 850 00:35:43,268 --> 00:35:45,229 -Estou tão feliz que você fez isso. -[risos] 851 00:35:45,312 --> 00:35:47,231 [Antoni] Mas só para provar de como ela atenderia 852 00:35:47,314 --> 00:35:50,943 para um dos ingleses ocasiões culinárias mais famosas, 853 00:35:51,026 --> 00:35:53,987 chegamos a uma sala de chá para o chá da tarde. 854 00:35:55,864 --> 00:35:58,408 [Megan] Você sabe sobre as origens da hora do chá? 855 00:35:58,492 --> 00:36:01,245 A Rainha Vitória teve uma dama de companhia significativa 856 00:36:01,328 --> 00:36:03,580 nos primeiros anos do seu reinado 857 00:36:03,664 --> 00:36:05,165 que sentiu que era um pouco tarde demais 858 00:36:05,249 --> 00:36:07,167 jantar entre 8 e 9 horas, 859 00:36:07,251 --> 00:36:10,963 e então ela começou a ter pessoas para o chá da tarde, 860 00:36:11,046 --> 00:36:12,589 e uma daquelas pessoas foi a rainha Vitória. 861 00:36:12,673 --> 00:36:14,007 Esperto. 862 00:36:14,091 --> 00:36:15,884 E ela realmente conseguiu em todo o conceito 863 00:36:15,968 --> 00:36:17,177 do chá da tarde. 864 00:36:17,261 --> 00:36:18,804 eu amo outro oportunidade de comer. 865 00:36:18,887 --> 00:36:21,223 -[risos] -[Antoni] Sim. 866 00:36:21,306 --> 00:36:24,393 [Antoni] O bolo era a peça central do chá da tarde. 867 00:36:29,106 --> 00:36:31,775 Um bolo em particular tornou-se muito popular. 868 00:36:31,859 --> 00:36:33,610 -[Megan] Olha isso. -[Antoni] Muito obrigado. 869 00:36:33,694 --> 00:36:35,112 -Obrigado. -Obrigado. 870 00:36:35,195 --> 00:36:37,072 Meu Deus. 871 00:36:37,155 --> 00:36:40,284 [Antoni] Uma esponja fofa e criação de chantilly 872 00:36:40,367 --> 00:36:42,452 tão amado por Victoria... 873 00:36:42,536 --> 00:36:44,830 Isso é uma esponja Victoria se alguma vez eu vi um. 874 00:36:44,913 --> 00:36:46,999 [Antônio] ...foi nomeado em homenagem a ela. 875 00:36:48,959 --> 00:36:50,294 Vai ser um bocado. 876 00:36:53,172 --> 00:36:55,132 [Megan] Alice teria foi excelente 877 00:36:55,215 --> 00:36:56,592 em um pouco de cozimento do bolo. 878 00:36:56,675 --> 00:37:00,262 Então, ela teria deitado nesse tipo de coisa, com certeza. 879 00:37:00,345 --> 00:37:02,723 [Florença] Ah, boa mira. Hum. 880 00:37:04,183 --> 00:37:05,893 Isso é lindo. 881 00:37:05,976 --> 00:37:07,352 -Parece super leve. -[Antoni] Sim. [rindo] 882 00:37:07,436 --> 00:37:08,979 Você pode comer isso de dieta, certo? 883 00:37:09,062 --> 00:37:10,772 -[Antoni] Ah. -Você pode comê-lo de dieta. 884 00:37:10,856 --> 00:37:12,441 -[rindo] -Mm-hmm, porque é tão leve. 885 00:37:14,109 --> 00:37:15,485 Hum. 886 00:37:15,569 --> 00:37:17,571 [Antônio] Obrigado tanto por tudo isso. 887 00:37:17,654 --> 00:37:19,656 Isso é realmente, realmente esclarecedor. 888 00:37:19,740 --> 00:37:23,827 E simplesmente maravilhoso ouvir sua paixão pela minha família. 889 00:37:23,911 --> 00:37:25,495 -Muito obrigado. -Obrigado. 890 00:37:27,706 --> 00:37:29,291 [Antoni] É inspirador que Alice conseguiu 891 00:37:29,374 --> 00:37:31,460 para escapar do trágico pobreza e sofrimento 892 00:37:31,543 --> 00:37:33,504 de sua infância no trabalho 893 00:37:33,587 --> 00:37:35,756 embora sua paixão e talento para comida. 894 00:37:37,341 --> 00:37:39,593 Alice, você sabe, ela fez o melhor de, tipo, 895 00:37:39,676 --> 00:37:42,513 um realmente infeliz situação de vida. 896 00:37:42,596 --> 00:37:43,639 Bem, ela teve uma oportunidade... 897 00:37:43,722 --> 00:37:44,723 -Sim. -Sim, e ela pegou. 898 00:37:44,806 --> 00:37:46,934 -Sim. -Sim. 899 00:37:47,976 --> 00:37:49,436 Ela foi incrível. 900 00:37:49,520 --> 00:37:53,273 [Antoni] Nossa aventura culinária está chegando ao fim, 901 00:37:53,357 --> 00:37:56,818 mas temos uma última parada. 902 00:37:56,902 --> 00:37:58,195 Então, estamos vendo seus pais amanhã. 903 00:37:58,278 --> 00:37:59,947 O que você vai dizer a eles sobre esta jornada? 904 00:38:00,030 --> 00:38:02,908 eu salvei algumas informações. 905 00:38:02,991 --> 00:38:04,993 Eu não contei a eles sobre Florença. 906 00:38:05,077 --> 00:38:07,329 - Hum. -Qual será 907 00:38:07,412 --> 00:38:09,748 -fascinante de ouvir, sim. -Acho que vai ser muito legal. 908 00:38:09,831 --> 00:38:11,583 Sim, eu não sei como eles vão reagir. 909 00:38:11,667 --> 00:38:13,669 Estou tão animado. 910 00:38:13,752 --> 00:38:15,504 Devemos comemorar com mais um? 911 00:38:15,587 --> 00:38:17,548 -Ah, você foi grande! -[rindo] 912 00:38:17,631 --> 00:38:19,591 -Eu fiquei agressivo. Saúde. -Saúde. 913 00:38:20,759 --> 00:38:21,760 Hum. 914 00:38:24,721 --> 00:38:26,765 Você é adorável. Você realmente é. 915 00:38:31,478 --> 00:38:32,813 [Antoni] Você está animado ver toda a família bam? 916 00:38:32,896 --> 00:38:35,858 Sim, muito animado para ver a família bam. 917 00:38:35,941 --> 00:38:37,234 Família louca, bam. 918 00:38:37,317 --> 00:38:39,319 Qual é a energia vai ser como? 919 00:38:39,403 --> 00:38:41,488 Eu acho que vai ser alto. 920 00:38:41,572 --> 00:38:43,323 [risos] 921 00:38:44,992 --> 00:38:47,202 [Antoni] Uma semana atrás, Florença e comecei a explorar 922 00:38:47,286 --> 00:38:50,080 as raízes da família dela paixão pela comida. 923 00:38:50,163 --> 00:38:51,957 -[Florença] Lar, doce lar. -Vamos fazer isso. 924 00:38:52,040 --> 00:38:55,502 E agora é hora de compartilhar o que descobrimos. 925 00:38:55,586 --> 00:38:57,379 -[Florença] Uhuuu! -Oh meu Deus. 926 00:38:57,462 --> 00:38:59,548 [Antoni] Quase toda a turma consegui, 927 00:38:59,631 --> 00:39:01,508 incluindo o pai dono de restaurante, Clinton. 928 00:39:01,592 --> 00:39:02,759 Olá, pai. 929 00:39:02,843 --> 00:39:04,344 -Oi, vovó. -Olá, querido. 930 00:39:04,428 --> 00:39:05,971 [Antônio] E o irmão de Florence, Toby 931 00:39:06,054 --> 00:39:08,056 com a namorada dele, Escarlate. 932 00:39:08,140 --> 00:39:09,641 [rindo] Você está tirando minhas roupas. 933 00:39:09,725 --> 00:39:12,060 Antonio, prazer em conhecê-lo. 934 00:39:12,144 --> 00:39:15,981 -Olá! Estamos reunidos. -[rindo] 935 00:39:16,064 --> 00:39:18,358 Olá, senhor, prazer em conhecê-lo. 936 00:39:19,359 --> 00:39:20,903 Sendo esta a família Pugh, 937 00:39:20,986 --> 00:39:23,155 estamos, é claro encontro para comer. 938 00:39:23,238 --> 00:39:24,990 E hoje é domingo, 939 00:39:25,073 --> 00:39:28,452 vamos ter um dos eventos da Grã-Bretanha refeições mais icônicas. 940 00:39:30,162 --> 00:39:33,123 Então, por que os assados de domingo tão importante para sua família? 941 00:39:33,207 --> 00:39:35,042 Sempre comemos juntos. É muito importante. 942 00:39:35,125 --> 00:39:37,711 E o assado de domingo é uma coisa particularmente importante 943 00:39:37,794 --> 00:39:39,838 que nunca... nunca erramos. 944 00:39:39,922 --> 00:39:41,924 Uma das minhas coisas favoritas sobre nosso assado de domingo, 945 00:39:42,007 --> 00:39:45,302 se todos nós estivéssemos fora, e todo mundo volta para casa, 946 00:39:45,385 --> 00:39:47,095 -é um final de livro para a semana. - Hum. 947 00:39:47,179 --> 00:39:49,264 E é um momento para todos para alcançar um ao outro. 948 00:39:49,348 --> 00:39:51,433 -Isso é como... é um ritual. -Sim. 949 00:39:51,517 --> 00:39:54,186 [Antoni] A peça central de um assado de domingo é a carne, 950 00:39:54,269 --> 00:39:57,981 e a escolha mais tradicional é rosbife. 951 00:39:58,065 --> 00:40:01,151 Então, esse é o jeito do papai de fazer sua carne. 952 00:40:01,235 --> 00:40:03,779 Esfregue um monte de óleo aqui, 953 00:40:03,862 --> 00:40:07,157 e depois polvilhe com uma carga de sal. 954 00:40:08,325 --> 00:40:11,119 [Antoni] A carne em breve será acompanhado de batatas no forno. 955 00:40:11,203 --> 00:40:12,829 [Clinton] Você tem o alho, Florence? 956 00:40:12,913 --> 00:40:14,248 Sim, bem aqui. 957 00:40:14,331 --> 00:40:16,083 [Antoni] Clinton gosta de adicionar alho e tomilho 958 00:40:16,166 --> 00:40:18,085 antes de assar o dele. 959 00:40:18,168 --> 00:40:20,379 Eu acho que a arte do perfeito batata é discutível. 960 00:40:20,462 --> 00:40:22,089 Você vê, muitas pessoas vêm de ângulos diferentes. 961 00:40:22,172 --> 00:40:25,467 E eu diria minhas batatas agora são tão bons quanto os dele. 962 00:40:25,551 --> 00:40:27,511 [sopra framboesa] Desista! 963 00:40:27,594 --> 00:40:29,763 -Não, mãe. -Então, essa é a primeira luta. 964 00:40:29,847 --> 00:40:31,890 [risada] 965 00:40:33,559 --> 00:40:35,060 [Antoni] Sem assado de domingo estaria completo 966 00:40:35,143 --> 00:40:37,062 sem vegetais sazonais. 967 00:40:37,145 --> 00:40:39,356 Nós cozinhamos as cenouras com suco de laranja 968 00:40:39,439 --> 00:40:41,984 -então eles ficam picantes. -Amor. Tão legal. 969 00:40:42,067 --> 00:40:45,362 E finalmente, há um domingo assado essencial 970 00:40:45,445 --> 00:40:47,447 Agora estou muito familiarizado com. 971 00:40:47,531 --> 00:40:48,991 Pessoal, vamos fazer Pudins de Yorkshire. 972 00:40:49,074 --> 00:40:50,284 [Florença] Pudim de Yorkshire... ah! 973 00:40:50,367 --> 00:40:51,910 Nós sabemos como para fazer isso, não é? 974 00:40:51,994 --> 00:40:53,662 -Nós sabemos como fazer isso. -Nós sabemos como fazer isso. 975 00:40:54,872 --> 00:40:56,206 Curiosamente, foi uma das coisas 976 00:40:56,290 --> 00:40:58,417 que comemos no início da semana. 977 00:40:58,500 --> 00:41:00,586 Comemos um pudim de Yorkshire cozido em gordura de cordeiro. 978 00:41:00,669 --> 00:41:01,837 -Sim. Sim. -Ah. 979 00:41:01,920 --> 00:41:03,589 [Florença] E descobrimos como nosso ancestral 980 00:41:03,672 --> 00:41:06,258 James Tose cozinhou belo carneiro. 981 00:41:06,341 --> 00:41:08,135 -Oh sim? -[comida escaldante] 982 00:41:08,218 --> 00:41:10,179 [Florença] E então, você tem do lado do pai, 983 00:41:10,262 --> 00:41:13,182 Mauritz Becht e Anna Maria, sua esposa, 984 00:41:13,265 --> 00:41:14,766 veio de Rotterdam. 985 00:41:14,850 --> 00:41:16,852 Eles estavam com muita fome, muito pobre, 986 00:41:16,935 --> 00:41:19,938 e seus a neta ligou... 987 00:41:23,817 --> 00:41:25,277 [suspiros] Não. 988 00:41:25,360 --> 00:41:26,904 -É Florença. -Florence Pugh? 989 00:41:26,987 --> 00:41:28,739 Houve outra Florence Pugh, e foi na nossa família, 990 00:41:28,822 --> 00:41:30,616 -e não sabíamos disso. -Florença Pugh. 991 00:41:30,699 --> 00:41:32,201 Fica um pouco mais estranho. 992 00:41:32,284 --> 00:41:35,787 -Ela tinha problemas de bronquíolos. -Assustador. 993 00:41:35,871 --> 00:41:37,956 E quando ela tinha cinco anos, ela morreu. 994 00:41:38,040 --> 00:41:40,834 Depois disso, outra criança, Alice Pugh, 995 00:41:40,918 --> 00:41:43,170 acabou indo para o asilo. 996 00:41:43,253 --> 00:41:44,463 Mas então ela aprendeu a cozinhar, 997 00:41:44,546 --> 00:41:46,507 tornou-se essencialmente a pupila estrela, 998 00:41:46,590 --> 00:41:49,384 e ela foi contratada por uma família 999 00:41:49,468 --> 00:41:51,094 que a queria para trabalhar em sua casa. 1000 00:41:51,178 --> 00:41:53,055 -Isso não parece selvagem? -Minha palavra. 1001 00:41:53,138 --> 00:41:54,306 Não é incrível? 1002 00:41:55,307 --> 00:41:57,142 [Florença] Ok. Super, super emocionante. 1003 00:41:57,226 --> 00:42:00,062 [Antoni] Demos aos Pughs muito que pensar. 1004 00:42:00,145 --> 00:42:01,897 [Florence] Ooh, você entendeu porque você é o convidado. 1005 00:42:01,980 --> 00:42:04,316 -É enorme. -[rindo] 1006 00:42:04,399 --> 00:42:06,902 Vovó, este é um dos menores. 1007 00:42:06,985 --> 00:42:09,071 [Antônio] E falando sobre comida, 1008 00:42:09,154 --> 00:42:12,199 o assado de domingo finalmente chegou pronto para ser servido. 1009 00:42:12,282 --> 00:42:14,117 Ah, que propagação. 1010 00:42:14,201 --> 00:42:16,411 -[Florença] Hum. -[Scarlet] Uau. 1011 00:42:16,495 --> 00:42:18,455 Tudo bem, Florença, Estou fazendo uma pequena homenagem 1012 00:42:18,539 --> 00:42:20,123 sobre como começamos nossa semana. 1013 00:42:20,207 --> 00:42:22,209 -Eu também farei isso. -Um pequeno sanduíche 1014 00:42:22,292 --> 00:42:25,003 -com um pouco de molho. -Com um pouco de carne. 1015 00:42:25,045 --> 00:42:26,421 -Preparar? -Hum-hmm. 1016 00:42:29,758 --> 00:42:31,385 - Hum. -[Florença exclamando] 1017 00:42:31,468 --> 00:42:33,637 - Hum. -[rindo] 1018 00:42:34,638 --> 00:42:35,639 Isso é tão bom. 1019 00:42:35,722 --> 00:42:36,932 - Hum. -É ótimo. 1020 00:42:39,268 --> 00:42:41,144 [Florença] Já faz tão emocionante descobrir 1021 00:42:41,228 --> 00:42:42,479 sobre meus ancestrais. 1022 00:42:42,563 --> 00:42:45,148 Eu adoro aprender que a comida foi 1023 00:42:45,232 --> 00:42:48,735 esse tipo de tambor batendo ao longo de muitas gerações 1024 00:42:48,819 --> 00:42:50,821 -de ambos os lados da minha família. -Hum-hmm. 1025 00:42:50,904 --> 00:42:52,906 [Florença] Tipo, olhando para o lado da vovó 1026 00:42:52,990 --> 00:42:54,783 de James Tose e sua família, 1027 00:42:54,867 --> 00:42:57,369 onde o prazer de viver ao redor e cultivando alimentos. 1028 00:42:57,452 --> 00:43:02,916 E então, também do lado do meu pai onde a comida era escassa. 1029 00:43:03,000 --> 00:43:07,296 Alice Pugh, precisando aprender como cozinhar para ganhar dinheiro, 1030 00:43:07,379 --> 00:43:09,047 faz sentido. 1031 00:43:09,131 --> 00:43:11,341 -Sim. -Tipo, tudo isso faz sentido 1032 00:43:11,425 --> 00:43:13,802 que nós somos o caminho que somos. 1033 00:43:13,886 --> 00:43:16,597 -Certo, certo. -Adoramos fornecer comida. 1034 00:43:16,680 --> 00:43:19,725 Adoramos cozinhar boa comida. Adoramos hospedar. 1035 00:43:19,808 --> 00:43:21,852 -Sim. -Talvez não soubéssemos 1036 00:43:21,935 --> 00:43:23,270 de onde isso veio, 1037 00:43:23,353 --> 00:43:24,688 mas na verdade, tipo, é algo 1038 00:43:24,771 --> 00:43:28,525 isso é claramente uma parte realmente importante 1039 00:43:28,609 --> 00:43:30,611 -dos nossos genes. -Sim. 1040 00:43:30,694 --> 00:43:33,697 -Eu encontrei meu par. Sim. -[rindo] 1041 00:43:34,907 --> 00:43:37,618 [Antoni] Tem sido fascinante descobrindo as raízes profundas 1042 00:43:37,701 --> 00:43:40,370 da família Pugh paixão culinária, 1043 00:43:40,454 --> 00:43:43,207 e tenho um pressentimento sua paixão por comida 1044 00:43:43,290 --> 00:43:46,543 viverá por muitos gerações vindouras. 1045 00:43:46,627 --> 00:43:48,253 Um brinde a todos os antepassados. 1046 00:43:48,337 --> 00:43:49,338 -Saúde. -Muito obrigado 1047 00:43:49,421 --> 00:43:50,839 -por me receber. - [todos] Saúde. 1048 00:43:50,923 --> 00:43:53,842 E eu gostaria de dizer obrigado pelo amor à comida, pessoal. 1049 00:43:53,926 --> 00:43:55,636 Você pode imaginar se não o tivéssemos? 1050 00:43:55,719 --> 00:43:57,137 -Exatamente. -Miséria. 1051 00:43:57,221 --> 00:43:58,222 -Miséria. -Miséria. 1052 00:43:58,305 --> 00:44:00,307 [risos] 1053 00:44:01,975 --> 00:44:04,978 [♪ música de cordas animada jogando]